La percée du vin jaune, la plus impressionnante célèbre fête vinicole de France, aura lieu ce samedi et ce jour de messe sur les communes de Perrigny et de Conliège, dans le Jura. Depuis septembre de l’année dernière, les bénévoles préparent cette manifestation. Pour le moment, approximativement 200 bénévoles s’activent sur les deux villages pour s’habiller de leurs plus magnifiques habits de fête . Un inédit pour ces communes jurassiennes.
La percée du Vin jaune : Une tradition avant-tout
Tiré de l’exclusif cépage Savagnin, le vin jaune repose en fût de chêne pendant 6 années et un trimestre minimum pour ensuite être vendu. Un vin de coutume et de patience, dont les vignerons jurassiens applaudissent l’avènement chaque année, chaque début de février, en mettant en perce le premier fût du nouveau millésime. La percée du vin jaune est devenue, au fil des années, une des premières fêtes viticoles de France, attirant plus de 45000 visiteurs par version. Avec au menu de repas : dégustations de vins du Jura, jeu culinaire au vin jaune, jeu de sommellerie, vente aux enchères de vieux millésimes (la plus importante d’Europe) et évidemment cérémonie de mise en perce au cours de laquelle le parrain ou la marraine de l’édition de l’année avec la foule.
Un week-end dans le Jura qui Move avec la percée du vin jaune !
Entre 30000 et 40000 individus sont attendues à Perrigny et Conliège ce samedi. Les caves ouvriront leurs portes de 12h00 à 18h00 pendant 48 heures. Aussi au menu : la classique vente aux enchères de vieux millésimes, le jeu culinaire et de sommelier, des représentations et un colloque sur la biodynamie. Précisons que la manifestation de mise en perce aura lieu dimanche après-midi. Suite à 6 ans et un trimestre de vieillissement, la foule sera capable de déguster le tout récent millésime, celui de l’année 2007. D’autre part, en tant que chaque hiver, la manifestation s’est encerclée d’un parrain.
Le vin jaune: Un met encore peu connu ?
Toujours suffisamment méconnu hors de nos frontières jurassiennes, le vin jaune se fait au fur et à mesure un nom auprès du tout public. Le Savagnin est le seul cépage du vin jaune. Paré d’une jupe délicate, le nectar exhibition une couleur jaune dorée, lumineuse et intensément nuancée. « C’est une palette d’arômes à lui seul » d’après les connaisseurs. La noix, les épices, les fruits secs et de nombreux évaluations florales le distinguent des autres vins du Jura. Il est fabrique sous les quatre appellations : Château-Chalon, L’étoile, Côtes du Jura et de l’Arbois.
Site officiel : Percée du vin jaune 2014
